Primi

Pasta cremosa con pomodorini e zucchine

In questo periodo chi non ha qualche zucchina in casa? allora ecco una ricetta di un primo facile ma molto gustosa,con ingredienti di stagione per un piatto leggero e cremoso!

Ingredienti: (4 persone)

  • 320 gr di pasta ;
  • 2-3 zucchine piccole ;
  • 100 gr di pomodorini ;
  • 50 gr di formaggio spalmabile ;
  • pepe nero e sale q.b .

Procedimento :

Per prima cosa, lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Mettere in una padella un filo d’olio e un po’ di cipolla tritata e lasciare appassire. Aggiungere poi le zucchine e lasciar cuocere a fuoco medio per 10 min. Mettere in una pentola abbondante acqua per la cottura della pasta, salare e quando bolle aggiungere la pasta.

Tagliare i pomodorini a metà e trascorso il tempo aggiungerle alle zucchine. Aggiustare di sale, coprirle con un coperchio e lasciar andare a fuoco moderato per 10-15 min.

Trascorso il tempo, controllare che le zucchine siano cotte. A quel punto aggiungere il formaggio spalmabile ed un po’ di acqua di cottura della pasta, in modo tale da incorporare bene il tutto. Una volta cotta la pasta al dente, scolarla e metterla in padella.

Saltare la pasta per qualche minuto, in modo tale da amalgamare tutti i sapori. Se risulta troppo asciutta, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura. Ora è pronto per essere impiattato.

Servire ben caldo e buon appetito!!!

Per chi gradisce , aggiungere qualche foglia di basilico!!

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