Pesce · Preparazioni · Primi

Pasta tonno e melanzane

Un primo piatto molto saporito e gustoso, con ingredienti freschi e di stagione ,molto semplice che vi farà fare sicuramente bella figura..provatelo!

Ingredienti (4 persone):

  • 320gr di pasta;
  • 1 melanzana grande;
  • 150 gr di tonno fresco ;
  • pomodorini freschi o pelati;
  • 1 spicchio di aglio;
  • basilico qualche foglia;
  • mezzo bicchiere di vino bianco;
  • sale q.b.

Procedimento:

Per preparare la nostra pasta con tonno e melanzane per prima cosa tagliamo la melanzana a cubetti, non troppo piccoli, e salare un pò prima in modo tale che eliminano l’acqua in eccesso. Una volta pronte ,strizzarle e friggere in olio di oliva, fino a doratura. Scolare su un foglio si carta assorbente.

Intanto in una padella mettere l’olio e far soffriggere uno spicchio di aglio senza anima e schiacciato leggermente. Aggiungere il tonno anch’esso tagliato a cubetti di media grandezza. Quando soffrigge aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far sfumare.

Una volta evaporata tutta la parte alcolica aggiungere i pomodorini e qualche foglia di basilico salare e lasciar cuocere per qualche minuto. A questo punto aggiungere le melanzane fritte precedentemente e far cuocere ancora a fuoco medio per 5 – 10 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta aggiungere al condimento e far saltare in padella per qualche minuto,se necessario aggiungere qualche mestolo dell’acqua di cottura della pasta.

servire subito e buon appetito!!!

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