Carne · Secondi

Straccetti di pollo con melanzane

Un piatto semplice, sano e di grande effetto!! Gli straccetti di pollo con le melanzane sono molto veloci da preparare, avrete un secondo e un contorno cucinato insieme. Perfetti anche per quando si ha ospiti o quando si è a dieta!! Gustosi e poco calorici, saranno un gran successo!!! Provare per credere!!!

Ingredienti:

  • 4 fette di petto di pollo;
  • 2 melanzane medie;
  • 20 gr di pomodorini;
  • cipolla o aglio;
  • basilico q.b;
  • mezzo bicchiere di vino bianco.

Procedimento:

Per preparare gli straccetti di pollo alle melanzane, come prima cosa, dobbiamo tagliare a strisce le fettine di pollo e a spicchi piccoli, le melanzane. In una padella mettere olio con uno spicchio di aglio (o cipolla a vostro piacimento) e farlo rosolare bene.

Eliminare lo spicchio d’aglio e mettere il pollo in padella. Far cuocere a fuoco medio per 5-10 min. Una volta che la carne è “asciutta”, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

Aggiungere ora le melanzane tagliate a spicchi. Salare e cuocere a fuoco dolce con coperchio. Una volta che le melanzane risultino quasi cotte, aggiungere i pomodorini ed il basilico e lasciar cuocere per altri 10 min con coperchio. Trascorso il tempo, i vostri straccetti di pollo con le melanzane saranno pronte per essere mangiate!

Potete prepararle anche in anticipo e poi scaldarle, impiattate poi e buon appetito!!!!

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