Antipasti · Contorni

Pomodori ripieni di ricotta

Freschi ed estivi, i pomodori ripieni di ricotta sono semplici da fare e molto gustosi. Con la crosticina croccante in superficie è ottimo come contorno sfizioso o come antipasto, saranno amati da tutti, grandi e piccini. Vediamo insieme come prepararli!!!!

Ingredienti:

  • 1 kg di pomodori non troppo maturi;
  • 200 gr di ricotta;
  • 60 gr di pangrattato;
  • 50 gr di parmigiano grattugiato;
  • pepe nero;
  • origano;
  • olio evo;
  • sale.

Procedimento:

Come prima cosa prepariamo il ripieno. Mettere in una ciotola la ricotta, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, un po’ di pepe nero macinato, un pizzico di sale, un po’ di origano e un po’ d’olio per impastare bene il tutto. Una volta impastato il ripieno procedere con i pomodori, tagliandoli a metà e svuotando il loro interno. Passare un pizzico di sale all’interno del pomodoro e riempire con il ripieno (non arrivate a riempiere fino al bordo altrimenti in cottura il ripieno uscirà fuori).

Oliare una teglia di media grandezza e sistemare i pomodori ripieni. Finite il tutto con un filo d’olio in superficie ed infornate a forno caldo a 230 °C per 20-30 min, fin quando non saranno dorati in superficie ed il pomodoro sarà appassito un po’. Una volta cotti sfornate e lasciare raffreddare 10 min prima di servirli.

Ottimi, gustosi e freschi, buoni anche mangiati freddi! Provare per credere !! buon appetito !

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