Dolci

Caprese

La torta caprese è un dolce napoletano, originario dell’isola di Capri, a base di cioccolato fondente e mandorle. Il risultato è un dolce buonissimo, dall’incredibile scioglievolezza, con una crosticina croccante all’esterno ed un cuore umido. Perfetto per ogni occasione!!!

Ingredienti:

  • 140 gr di zucchero a velo;
  • 16 gr di miele;
  • 170 gr di burro;
  • 4 tuorli;
  • 3 albumi;
  • 16 gr di cacao;
  • 170 gr di mandorle;
  • 42 gr di farina 00;
  • 3 gr di lievito;
  • 200 gr di cioccolato fondente in granella;
  • 25 gr di zucchero.

Procedimento:

Iniziare mettendo insieme burro morbido, miele e zucchero a velo. Montare bene ed aggiungere uno alla volta i tuorli. Nel frattempo tritare le mandorle in polvere.

Setacciare la farina, il cacao ed il lievito e mescolarle insieme alla polvere di mandorla ottenuta. Aggiungere poco alla volta alla massa montata. Una volta incorporata , trasferirla in una ciotola ed aggiungere il cioccolato in granella.

Montare gli albumi a neve ed aggiungerle al composto mescolando dal basso verso l’alto in modo da evitare che il composto si smonti. Trasferire il tutto in una teglia imburrata ed infarinata di diametro 26 cm ed infornare a forno caldo a 160°C per 40 min. Trascorso il tempo, togliere la torta dal forno e lasciare raffreddare qualche minuto in teglia prima di sformare. Ecco la vostra caprese è pronta.

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