Pesce · Primi

Spaghetti con sarde

Semplice, gustoso e saporito la pasta con le sarde è un piatto veloce ma davvero molto gustoso. La sapidità delle sarde con la croccantezza del pane tostato è un connubio perfetto. Uno di quei piatti semplici della tradizione ma con un gusto unico!

Ingredienti: ( 4 persone)

  • 250 gr di spaghetti;
  • 4-5 sarde;
  • 100 gr di pomodorini;
  • 50 gr di pangrattato;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • pepe nero.

Procedimento:

Per preparare la pasta con le sarde, iniziamo con il pulire le sarde eliminando anche la lisca interna. Mettere in una padella olio con 2 spicchi d’aglio, una volta rosolato l’aglio aggiungere le sarde e far cuocere da entrambi i lati. Aggiungere poi i pomodori tagliati a pezzetti. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 10 min.

Aggiungere un pizzico di sale e qualche foglia di basilico, far cuocere per altri 5 min a fuoco lento. Preparare ora il pane da aggiungere alla pasta poi cotta. Far rosolare in un pentolino con un filo d’olio, il pangrattato con uno spicchio d’aglio schiacciato e del pepe nero, per qualche minuto.

Far cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolarla al dente. Far insaporire la pasta per qualche minuto con il sugo, se risulta secco aggiungere un po’ d’acqua di cottura. Spento il fuoco aggiungere il pane rosolato ed impiattare.

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