Carne · Secondi

Petto di pollo ripieno con spinaci

Il petto di pollo ripieno è un secondo davvero gustoso. Un trionfo di gusto è farcire il pollo con alcuni ingredienti che ne esalteranno il sapore. Il risultato sarà una pietanza che soddisferà tutti i commensali. Una gustosa ghiottoneria in grado di rendere davvero speciale un pranzo o una cena. Vediamo insieme come prepararlo.

Ingredienti:

  • mezzo petto di pollo;
  • 600 gr di spinaci surgelati o freschi;
  • 100 gr di mollica di pane;
  • 1 uovo;
  • 50 gr di parmigiano grattugiato;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 2 carote;
  • 1 cipolla;
  • 2-3 fette di pancetta ;
  • prezzemolo ;
  • sedano;
  • pepe nero;
  • sale;
  • olio evo.

Procedimento:

Come prima cosa per preparare il petto di pollo ripieno, iniziare dagli spinaci. Mettere in una padella olio, aglio e la pancetta tagliata a pezzetti piccoli. Lasciare imbiondire l’aglio ed aggiungere gli spinaci (se sono freschi, aggiungere un po’ di acqua ). Salare e Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 15 – 20 min, fin quando gli spinaci non saranno cotti.

A questo punto passiamo al petto di pollo. Con un coltello appuntito praticare un foro e tagliare al suo interno in modo da formare una tasca, facendo attenzione a non bucare l’esterno altrimenti il ripieno uscirà fuori in cottura. Dal foro creato si ricaverà qualche pezzetto di carne, tritarlo finemente.

Cotti gli spinaci, tritare anche essi in modo da preparare il ripieno. In una ciotola mettere uovo, parmigiano grattugiato, spinaci, la carne tritata, pepe nero, sale, mollica di pane , prezzemolo ed impastare bene il tutto.

A questo punto inserire nel foro del petto di pollo il ripieno, facendo in modo di riempirlo tutto ed in modo uniforme. (Con l’impasto avanzato potete creare delle polpettine da accompagnare anche al petto di pollo ripieno). Passare lo spago intorno al petto di pollo in modo da comprimere il tutto.

Preparare il soffritto in cui poi cuocere il pollo. Tritare le carote, la cipolla ed il sedano, mettere il tutto in una padella con olio e lasciar andare per qualche minuto. Aggiungere poi il petto di pollo e salare.

Far rosolare bene da entrambi i lati e lasciar cuocere a fuoco basso con coperchio per 45-50 min circa, aggiungendo un po’ d’acqua in caso si asciughi troppo la salsina che si è creata. Trascorso il tempo necessario, lasciar raffreddare qualche minuto e tagliarlo a fettine spesse. Servire con gli spinaci restanti e versare sulle fettine la salsa che si è creata. Il vostro petto di pollo ripieno è pronto.

Servire caldo e buon appetito!!!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...