carne · Primi

Fusilli con melanzane e nduja

Per gli amanti del piccante ecco un piatto con un ingrediente tipico della tradizione calabrese, la Nduja! Un ingrediente super piccante , infatti da usare con cautela, a noi che piace abbiamo abbondato un pochettino! I fusilli con melanzane e nduja sono davvero un piatto saporitissimo, la dolcezza delle melanzane è contrastato dal gusto deciso e piccante della nostra nduja fatta in casa!Davvero un piatto da provare a noi ,solo a guardarlo, fa venire l’acquolina in bocca!

Ingredienti (per 4 persone):

  • 350 gr di pasta;
  • 2-3 melanzane;
  • nduja;
  • 60-70 ml di passata di pomodori;
  • cipolla,
  • olio,
  • sale,
  • basilico ;
  • formaggio grattugiato.

Procedimento:

1. Iniziamo la preparazione della nostra pasta partendo dal sugo. Tagliamo a tocchetti le melanzane e la nduja la riduciamo a pezzettini. Intanto in una padella mettiamo a scaldare dell’olio di oliva con la cipolla e la lasciamo rosolare.

2. Aggiungiamo a questo punto le melanzane e le lasciamo cuocere per una decina di minuti aggiungendo un pizzico di sale e coperte. Una volta ammorbidite le melanzane togliamo il coperchio le facciamo rosolare un altro pò e successivamente aggiungiamo la passata di pomodoro condiamo con sale e basilico e lasciamo cuocere ancora il sugo per 15-20 minuti a fuoco basso.

3.Intanto caliamo la pasta. Qualche minuto prima della cottura della pasta aggiungiamo la nduja al nostro condimento e la facciamo sciogliere per qualche altro minuto. Scoliamo la pasta al dente e la facciamo saltare in padella nel nostro sugo. A questo punto impiattiamo la nostra pasta e facciamo sopra una generosa spolverata di formaggio grattugiato.. Ecco i nostri fusilli con melanzane e nduja che sono pronti.

Non ci resta che augurarvi Buon appetito!

ENGLISH VERSION

1. We begin the preparation of our pasta starting from the sauce. We cut the aubergines into chunks and the nduja we reduce it to small pieces. Meanwhile, in a frying pan, heat some olive oil with the onion and let it brown.

2. At this point, add the aubergines and let them cook for about ten minutes, adding a pinch of salt and blankets. Once the aubergines have been softened, let’s brown a little more and then add the tomato purée with salt and basil and let the sauce cook again for 15-20 minutes over low heat.

3. In the meantime, let’s drop the pasta. A few minutes before cooking the pasta we add the nduja to our seasoning and let it melt for a few more minutes. We stir the pasta al dente and sauté it in a pan in our sauce. At this point we flatten our pasta and make over a generous sprinkling of grated cheese. Here are our fusilli with eggplant and nduja are ready.

We just have to wish you enjoy your meal!

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