Dolci · Impasti e lievitati

Torta di rose

Volete un dolce per un figurone assicurato?? Ecco allora la torta di Rose! Un dolce lievitato, che invaderà la vostra casa di un dolce profumo di brioche appena sfornate, una goduria per il palato! Morbidissimo all’interno e leggermente croccante in superficie, ottimo per accompagnare una dolce colazione, e con un aspetto che ricorda un giardino di Rose appena sbocciate! Provatelo, non ne farete più a meno!

Ingredienti:

  • 500 gr di farina 00;
  • 1 cubetto di lievito di birra;
  • 100 gr di zucchero;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 cucchiaino raso di sale;
  • scorza di arancia grattugiata;
  • 2 uova;
  • 80 gr di burro;
  • 130- 150 ml di latte (dipende dalla dimensione delle uova);

Per farcire:

  • 100 gr di burro a temperatura ambiente;
  • 100 gr di zucchero.

Procedimento:

  1. Per fare la torta di rose, partire setacciando la farina in una ciotola, in questo caso noi l’abbiamo fatta in planetaria, ma si può fare tranquillamente a mano. Aggiungere poi la vanillina, la scorza d’arancia e lo zucchero.
  1. Continuare aggiungendo le 2 uova ed iniziare a mescolare. Aggiungere il burro, precedentemente sciolto a bagnomaria, e poi il latte tiepido (35°C circa) dove abbiamo sciolto il nostro lievito.
  1. Mescolare bene il tutto per almeno 10, fin quando non si formerà un panetto liscio e morbido. Metterlo su un piano e lavorarlo ancora un po’. Mettere poi in una ciotola a lievitare in un luogo tiepido coperto da un canovaccio, per almeno 1 ora e 30 min circa, fino al suo raddoppio.
  1. Nel frattempo preparare la farcia. Mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero , aggiungendolo gradualemente, in modo tale da creare una crema. Passiamo ora al nostro impasto lievitato.
  1. Stendere l’impasto con un mattarello e creare una sfoglia rettangolare 35×50 cm circa. Stendere su di essa la crema di burro e zucchero ed iniziare ad arrotolarlo su se stesso.
  1. Una volta arrotolato, tagliarlo in modo tale da creare circa 12 pezzi. Foderare una teglia di 26 cm di diametro con carta forno.
  1. Sistemare i pezzi ottenuti nella teglia foderata, sistemandoli in modo tale da lasciare un po’ di spazio tra loro in quanto dovrà lievitare nuovamente, ci vorranno circa 20 min. Una volta lievitato , cuocere a forno già caldo a 200 °C per circa 20- 30 min. Trascorso il tempo necessario, sfornare ed ecco pronta la nostra torta di rose.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 500 grams of flour 00;
  • 1 cube of brewer’s yeast;
  • 100 grams of sugar;
  • 1 sachet of vanillin;
  • 1 teaspoon salt satin;
  • grated orange zest;
  • 2 eggs;
  • 80 grams of butter;
  • 130- 150 ml of milk (depends on the size of the eggs);

To stuff:

  • 100 grams of butter at room temperature;
  • 100 grams of sugar.

Procedure:

  1. To make the rose cake, start by sifting the flour in a bowl, in this case we made it in planetary, but you can do it quietly by hand. Then add the vanillin, orange zest and sugar.
  2. Continue adding the 2 eggs and start stirring. Add the butter, previously dissolved in a water bath, and then the warm milk (about 35 degrees C) where we dissolved our yeast.
  3. Mix well for at least 10, until you form a smooth and soft loaf. Put it on a plane and work it a little more. Then place in a bowl to rise in a warm place covered by a cloth, for at least 1 hour and 30 minutes, until doubling.
  4. In the meantime, prepare the stuffing. Mix the butter at room temperature with the sugar, adding it gradually, in order to create a cream. Let’s now move on to our yeastdough.
  5. Roll out the dough with a rolling pin and create a rectangular pastry about 35×50 cm. Spread the butter and sugar cream on it and start rolling it on itself
  6. Once rolled, cut it in such a way as to create about 12 pieces. Line a 26cm diameter baking tray with baking paper.
  7. Arrange the pieces obtained in the lined baking tray, placing them in such a way as to leave some space between them as it will have to rise again, it will take about 20 min. Once yeasted, bake in a hot oven at 200 degrees C for about 20-30 min. After the necessary time, churn and here is ready our rose cake.

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