Dolci

Chiacchiere

Chiacchiere, frappe o bugie chiamatele come volete l’importante che non manchino sulle nostre tavole nel periodo di carnevale. Fragranti, profumate e bollose sono davvero buonissime, e una volta assaggiata la prima ,una tirerà l’altra senza nemmeno accorgervene.Allora allacciamo il grembiule e corriamo a farle!

Ingredienti:

  • 250 gr di farina;
  • 25 gr di strutto o burro;
  • 25 gr di zucchero;
  • 2 uova;
  • 1 cucchiaio di grappa;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 pizzico di sale;
  • olio per friggere;
  • zucchero a velo per decorare.

Procedimento:

  1. Iniziare mettendo la farina in una ciotola capiente e inserire man mano tutti gli ingredienti in una una volta. Iniziare a mescolare con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  1. Impastare bene il tutto fino a formare una palla morbida e ben compatta. Far riposare l’impasto per una mezz’oretta.Una volta passato il tempo di riposo riprendere la palla e stendere con la macchinetta della pasta poco per volta, ripassandola fino al penultimo disco, formando delle sfoglie lunghe.
  1. Una volta finito di passare tutte le sfoglie, aiutandoci con una rotella tagliapasta , tagliare a nostro piacimento le nostre chiacchiere. Nel frattempo in una padella capiente o nella friggitrice ,come abbiamo preferito fare noi, mettere a scaldare abbondante olio di semi. Una volta pronto l’olio, iniziare a friggere le chiacchiere un po’ alla volta finché risulteranno leggermente dorate, ci vorrà pochissimo. Finito di friggere tutto far perdere l’olio in eccesso su carta assorbente e una volta fredde , concludere con una generosa spolverata di zucchero a velo.

Ed ecco che le nostre chiacchiere sono pronte e allora ,buon Carnevale a tutti!

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 250 grams of flour;
  • 25 grams of lard or butter;
  • 25 grams of sugar;
  • 2 eggs;
  • 1 tablespoon brandy;
  • 1 sachet of vanillin;
  • 1 pinch of salt;
  • frying oil;
  • icing sugar to decorate.

Procedure:

  1. Start by putting the flour in a large bowl and gradually place all the ingredients in one place. Start mixing with your hands to mix all the ingredients well.
  2. Knead everything well until you form a soft and compact ball. Let the dough rest for half an hour. Once the rest time has passed, resume the ball and roll out with the dough machine little by little, reviewing it until the penultimate disc, forming long sheets.
  3. Once we have finished passing all the sheets, helping us with a pastry wheel, cut our chatter to our liking. Meanwhile in a large frying pan or in the fryer ,as we preferred to do us, put to heat abundant seed oil. Once the oil is ready, start frying the chatter a little at a time until it turns slightly golden, it will take very little. Finish frying everything to lose the excess oil on paper towel and once cold , finish with a generous sprinkling of icing sugar.

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