Preparazioni

Liquore al mandarino

Ottimo per accompagnare un buon dolce di fine pasto, il liquore al mandarino è veramente buono. Sentirete il profumo dei mandarini appena raccolti ad ogni sorso, è davvero da provare! Fateci sapere cosa ne pensate!

Ingredienti:

  • 18-20 mandarini biologici;
  • 1litro di alcool a 95-96°;
  • 1.6 litri di acqua;
  • 600gr di zucchero;

Procedimento:

  1. Per preparare il nostro liquore al mandarino occorre avere un po’ di pazienza in quanto necessita di 8giorni di riposo. Quindi per prima cosa peliamo i mandarini in modo tale da non farci andare la parte bianca,che risulterebbe amara. Mettere il tutto in infusione nell’alcool e lasciare a macerare per 8 giorni in un vaso di vetro ben chiuso,lasciandolo in un luogo buio.
  1. Trascorso il tempo di macerazione bollire in una pentola l’acqua e lo zucchero e una volta che apre il bollore far bollire a fuoco basso per circa 20minuti.
  1. Una volta bollita l’acqua lasciar raffreddare. Intanto iniziare a filtrare l’alcool con le bucce aiutandosi con un tovagliolo in modo tale sia filtrato bene. Aggiungere l’acqua oramai fredda all’alcool e mescolare bene. Imbottigliare ora il nostro liquore e prima di degustarlo lascia passare qualche settimana. Ma se non resistete è buono anche fin da subito!

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 18-20 organic mandarins;
  • 1 litre of alcohol at 95-96 degrees;
  • 1.6 litres of water;
  • 600g sugar

Procedure:

  1. To prepare our Tangerine liqueur you need to have a little patience as it requires 8 days off. So first we peel the mandarins in such a way that we don’t get the white part, which would be bitter. Put everything infusion in the alcohol and leave to macerate for 8 days in a well-closed glass jar,leaving it in a dark place.
  2. After the maceration time, boil the water and sugar in a pot and once the boil opens, boil over low heat for about 20 minutes.
  3. Once the water is boiled, allow to cool. Meanwhile start to filter the alcohol with the skins by helping with a napkin so that it is filtered well. Add the cold water to the alcohol and mix well. Bottle our liquor now and before tasting it lets a few weeks pass. But if you don’t resist it’s good right away!

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