Dolci

Plumcake all’albicocca (simil mulino bianco)

Perfetto per la colazione il plumcake all’albicocca invaderà la vostra casa di un dolce profumo di buono. Il sapore e il profumo ricorda molto quello di una merendina del mulino bianco,che tutti sicuramente amiamo e almeno una volta ci siamo chiesti come era possibile farlo. Ecco la ricetta allora che si avvicina molto a quel sapore. Naturalmente si può preparare in monoporzioni negli stampini piccoli dei plumcake e anche con altri gusti di yogurt ma l’originale è sicuramente questo! andiamo a prepararlo!

Ingredienti:

  • 2 uova medie;
  • 75gr di zucchero;
  • 1 vasetto di yogurt all’albicocca;
  • 50 gr di olio di semi di girasole;
  • 20 ml di latte;
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere;
  • 1 pizzico di sale;
  • la buccia grattugiata di un limone;
  • 130-140 gr di farina (in base alla grandezza delle uova).

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria rompere le uova e aggiungere lo zucchero. far montare bene fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso di colore chiaro. Una volta fatto aggiungere prima l’olio,il latte e amalgamare bene. intanto prendere lo yogurt dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente prima di usarlo.E’ necessario che questo sia a temperatura ambiente e non freddo.

  1. A questo punto aggiungerlo al composto di uova e amalgamare bene. Aggiungere il sale la buccia del limone e infine la farina setacciata insieme al lievito. mescolare bene.
  1. Nel frattempo imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, di circa 20-22 cm di lunghezza e inserire il composto oramai pronto. Infornare in forno statico già caldo a 180 gr per 25-30 minuti, fare sempre la prova stecchino prima di toglierlo. sformare e spolverare, una volta freddo,con lo zucchero a velo.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 2 medium eggs;
  • 75g sugar;
  • 1 jar of apricot yoghurt;
  • 50 grams of sunflower oil;
  • 20 ml milk;
  • 3 teaspoons baking powder;
  • 1 pinch of salt;
  • the grated zest of a lemon;
  • 130-140 grams of flour (depending on the size of the eggs).

Procedure:

  1. In the bowl of the planetary break the eggs and add the sugar. whip well until you get a swollen, foamy light-coloured mixture. Once the oil is added first, the milk and mix well. Take the yogurt from the fridge and leave it at room temperature before using it. This must be at room temperature and not cold.
  2. At this point add it to the egg mixture and mix well. Add the salt to the lemon peel and finally the sifted flour with the yeast. mix well.
  3. Meanwhile, butter and flour a plumcake mould, about 20-22 cm long and insert the mixture now ready. Bake in a static oven that is already hot at 180g for 25-30 minutes, always do the toothpick test before removing it. toss and dust, once cold, with icing sugar.

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