Secondi

Rotolo di frittata con melanzane

Il rotolo di frittata è un secondo facile e gustoso ideale per un salva cena ma anche per buffet! Un’idea sfiziosa, basta cuocerla ad uno spessore sottile pochi minuti e dare vita ad una frittata arrotolata deliziosa che potete farcire a piacere! Noi l’abbiamo farcito con melanzane e formaggio, ma potete farcirla con prosciutto o altre verdure, calde o fredde. A voi libera immaginazione, vediamo insieme come prepararla!

Ingredienti:

  • 4 uova;
  • una melanzana;
  • formaggio asiago;
  • sale;
  • olio evo per friggere le melanzane.

Procedimento:

  1. Per iniziare la nostra preparazione partiamo dal friggere la melanzana. La laviamo e la tagliamo a fette non troppo sottili, intanto mettiamo a scaldare in una padella dell’olio di oliva e quando frigge mettiamo le fettine di melanzane e le facciamo cuocere finchè diventano ben dorate e le scoliamo su carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso. naturalmente se volete una versione più light le melanzane si possono grigliare.
  1. Una volta pronte le melanzane passiamo a preparare la nostra semplicissima frittata. Rompiamo le uova e le sbattiamo fino ad amalgamarle bene aggiungendo un pizzico di sale. Scaldiamo una padella antiaderente con un filo di olio e mettiamo le uova. Passati un paio di minuti rigirare la frittata dall’altro lato e lasciar cuocere per circa un altro paio di minuti. e anche la nostra frittata è pronta .
  1. Una volta pronte sia la frittata che me melanzane le lasciamo raffreddare leggermente e passiamo alla farcitura. Sulla nostra frittata disporre prima uno strato delle nostre melanzane e ricoprire con il formaggio tagliato a pezzetti, potete usare naturalmente qualsiasi tipo di formaggio o anche la mozzarella. A questo punto arrotolare la nostra frittata a formare un bel rotolo e disporre in una teglia da forno. Mettere nel forno già caldo a 180-200° per una decina di minuti al massimo giusto il tempo di far sciogliere il formaggio. Una volta pronto decorare a piacere (noi abbiamo decorato con qualche strisciolina di formaggio messo sopra) e portare in tavola!

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 4 eggs;
  • an eggplant;
  • Asian cheese;
  • salt;
  • olive oil to fry the aubergines.

Procedure:

  1. To start our preparation we start from frying the eggplant. We lay it and cut it into not too thin slices, meanwhile we heat in a pan olive oil and when frying we put the slices of eggplant and cook them until they become well golden and drain them on paper absorbent, to eliminate the oil in Excess. of course if you want a lighter version the aubergines can be grilled.
  2. Once the aubergines are ready, we prepare our very simple omelette. Break the eggs and beat them until they are well combined, adding a pinch of salt. We heat a non-stick frying pan with a drizzle of oil and put the eggs. After a couple of minutes, turn the omelette on the other side and cook for about another couple of minutes. and our omelette is ready, too.
  3. Once ready both the omelette and me eggplant let them cool slightly and move on to the filling. On our omelette arrange a layer of our aubergines first and cover with the cheese cut into pieces, you can naturally use any kind of cheese or even mozzarella. At this point roll up our omelet to form a nice roll and arrange in a baking sheet. Place in the oven already hot at 180-200 degrees for about ten minutes at most just enough time to melt the cheese. Once ready decorate to taste (we decorated with some cheese stripe put on it) and bring to the table!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...