Antipasti · Secondi

Polpette di zucca

Semplici e facili da preparare, queste polpette di zucca sono impossibile da resistere. Così morbide, saporite e dorate, arricchiti da un cuore filante, sono ideali come secondo piatto o un stuzzicante antipasto. Vediamo insieme come prepararle!!

Ingredienti:

  • 300 gr di zucca cotta al forno;
  • 100 gr di patate cotte;
  • 150 gr di pane grattugiato;
  • 100 gr di formaggio grattugiato;
  • 1uova;
  • 50 gr di scamorza;
  • Prezzemolo;
  • Pepe nero;
  • Sale.
  • 1 uovo per la panatura;
  • Pangrattato q.b per la panatura.

Procedimento:

  1. Per preparare queste polpette di zucca, partire schiacciando la zucca e le patate in uno schiacciapatate o anche con una forchetta. Aggiungere poi il pane grattugiato, formaggio, 1 uovo, prezzemolo, sale e pepe nero ed impastare. Se l’impasto risulta troppo morbido e non si lega aggiungere ancora un po di pane grattugiato, questo dipende dalla qualità della zucca.
  1. Una volta preparato il nostro impasto, tagliare la scamorza a pezzetti. Prendere un po’ di impasto e formare una pallina dove al centro metteremo un pezzo di scamorza. Arrotolare bene e passare prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
  1. Disporle in una teglia e versare un filo d’olio su esse. Infornare a 200 gr per 35 min circa, fino a doratura. Sfornare e lasciare intiepidire. Le vostre polpette di zucca sono pronte e filanti !!

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 300 gr of baked pumpkin;
  • 100 gr of cooked potatoes;
  • 150 gr of breadcrumbs;
  • 100 gr of grated cheese;
  • 1uova;
  • 50 gr of scamorza;
  • Parsley;
  • Black pepper;
  • Salt.
  • 1 egg for breading;
  • Breadcrumbs to taste for breading

Procedure:

  1. To prepare these pumpkin meatballs, start by mashing the pumpkin and potatoes in a potato masher or even with a fork. Then add the breadcrumbs, cheese, 1 egg, parsley, salt and black pepper and mix. If the dough is too soft and does not bind, add a little more breadcrumbs, this depends on the quality of the pumpkin.
  2. Once our dough is prepared, cut the smoked cheese into small pieces. Take a little dough and form a ball where we will put a piece of scamorza cheese in the center. Roll up well and pass first in the beaten egg and then in the breadcrumbs.
  3. Arrange them in a pan and pour a drizzle of oil on them. Bake at 200 g for about 35 min, until golden brown. Remove from the oven and let cool. Your pumpkin patties are ready and stringy !!

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