Dolci · Impasti e lievitati

Treccia brioche con cioccolato

Morbida e profumata la nostra treccia brioche è perfetta per una gustosa colazione accompagnata da una buona tazza di caffe o un bel latte caldo. Sofficissima e ricca di un generoso strato di nutella che rende il tutto ancora più goloso, la farà sparire in men che nn si dica!! Ideale per grandi e piccini metterà tutti d’accordo che è il dolce giusto per iniziare la giornata!

Ingredienti:

  • 300 gr di farina
  • 40 gr di burro
  • 75 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 scorza di limone
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 80 gr di latte
  • 10 gr di lievito di birra fresco
  • Nutella q.b.

Procedimento:

  1. Per preparare la nostra brioche, iniziare scaldando il latte. Sciogliere poi in esso il lievito di birra e aggiungerlo allo zucchero. Lasciar riposare per 10 min.
  1. In una ciotola a parte versiamo la nostra farina e versiamo il precedente composto di zucchero latte e lievito e iniziare a mescolare. Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungerlo poi all’impasto.
  1. Mettere poi anche le uova e mescolare il tutto. Impastare bene fin quando tutti gli ingredienti non si amalgamano tra di loro e si viene a formare una palla liscia ed elastica. Se l’impasto risulta essere troppo appiccicoso aggiungete un po di farina ( questo dipenderà dalla grandezza delle vostre uova). Una volta formato l’impasto lasciar lievitare per circa 2 ore e 30, fino al raddoppio.
  1. Una volta trascorso il tempo e lievitato, stendere il nostro impasto in un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Spalmare su tutto l’impasto la nutella.
  1. Arrotolare poi l’impasto su se stesso dal lato più lungo e una volta arrotolato con la punta di un coltello, tagliarlo a metà come in foto. Formare la treccia e lasciarlo lievitare per 1 ora e 30 circa.(al raddoppio)
  1. Una volta raddoppiato il suo volume, infornare a forno caldo a 180 °C per circa 30 min. Sfornare e spolverare con zucchero a velo. Ecco pronta la vostra treccia brioche.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 300g flour
  • 40g butter
  • 75g sugar
  • 1 sachet of vanillin
  • 1 lemon zest
  • 1 pinch of salt
  • 2 eggs
  • 80g milk
  • 10 grams fresh brewer’s yeast
  • Nutella q.b.

Procedure:

  1. To prepare our brioche, start by heating the milk. Then dissolve the brewer’s yeast in it and add it to the sugar. Leave to rest for 10 minutes.
  2. In a separate bowl pour our flour and pour the previous mixture of milk sugar and yeast and start stirring. Melt the butter in a water bath and then add it to the dough.
  3. Then also put the eggs and mix everything. Knead well until all the ingredients are mixed together and a smooth and elastic ball is formed. If the dough turns out to be too sticky add a little flour (this will depend on the size of your eggs). Once the dough is formed, leave to rise for about 2 hours and 30, until doubling.
  4. Once the time has elapsed and yeast, roll out our dough into a rectangle about half a centimeter thick. Spread the Nutella over the dough.
  5. Then roll the dough on itself from the longer side and once rolled with the tip of a knife, cut it in half as in the picture. Form the braid and let it rise for about 1 hour and 30 hours. (doubling)
  6. Once it has doubled in volume, bake in a hot oven at 180 degrees Celsius for about 30 minutes. Bake and sprinkle with icing sugar. Here’s your brioche braid ready.

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