Dolci

Cheesecake

Bella da vedere e buona da mangiare la cheesecake è un dolce di sicuro successo. Fresca , buona e molto versatile in quanto si può presentare in vari modi e gusti mette daccordo proprio tutta la famiglia. E visto che sta iniziando la stagione estiva è anche il dolce giusto per la sua freschezza. Noi la proponiamo come dolce per il fine pranzo per la festa della mamma. Ah dimenticavo è semplicissima da fare, e si prepara in un attimo solo il tempo di riposo in frigo ed in gioco è fatto!

Ingredienti :

  • 200 gr di biscotti secchi;
  • 140gr di burro;
  • 350gr di Philadelphia;
  • 300ml di panna;
  • 7gr di colla di pesce;
  • 3-4 cucchiaia di panna;
  • 60gr di Zucchero.
  • Per decorare abbiamo usato una glassa a specchio rossa!

Procedimento:

  1. Partiamo dalla preparazione della base. Mettere i biscotti in un mixer e tritarli finemente. Nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria.
  1. Aggiungere il burro sciolto ai biscotti e mescolare bene. Foderare una teglia di 24 cm di diametro e disporre il composto di biscotto e burro e schiacciare bene in modo tale da ottenere un disco ben compatto. Mettere in frigo per almeno 30 min in modo tale che solidifichi. Mettere il formaggio in una ciotola e mescolare. Aggiungere un po alla volta lo zucchero. A parte montare la panna leggermente non deve essere montata a neve ferma.
  1. mettiamo a mollo la gelatina con un po’ d’ acqua fredda per 10 min. Scaldare 4-5 cucchiaia di panna in modo che sia tiepida. Strizzare la gelatina e sciogliere nella panna riscaldata.
  1. Una volta sciolta aggiungere al composto di formaggio e zucchero mescolando bene. Incorporare un po’ alla volta la panna montata a neve senza far smontare il composto.Togliere la base dal frigo e farcirla con la crema ottenuta. Riporre nuovamente in frigo per almeno 1 ora. Decorare poi a piacimento, noi abbiamo scelto una glassa a specchio.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 200 grams of dry biscuits;
  • 140g butter;
  • 350g of Philadelphia;
  • 300ml cream;
  • 7g fish glue;
  • 3-4 tablespoons of cream;
  • 60g sugar.
  • To decorate we used a red mirrored icing!

Procedure:

  1. Let’s start with the preparation of the base. Put the biscuits in a mixer and chop them finely. Meanwhile, melt the butter in a water bath.
  2. Add the melted butter to the biscuits and mix well. Line a baking tray 24 cm in diameter and arrange the biscuit and butter mixture and crush well in such a way as to obtain a well-compact disc. Refrigerate for at least 30 minutes so that it solidifies. Put the cheese in a bowl and stir. Add the sugar a little at a time. Apart from whipping the cream lightly should not be whipped to firm snow.
  3. we soak the gelatin with a little cold water for 10 minutes. Heat 4-5 tablespoons of cream so that it is lukewarm. Squeeze the gelatin and dissolve in the heated cream.
  4. Once dissolved add to the cheese and sugar mixture, stirring well. Stir in the whipped cream a little at a time without disassembling the mixture. Remove the base from the fridge and stuff it with the cream obtained. Refrigerate again for at least 1 hour. Decorate then at will, we chose a red mirrored icing.

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