Antipasti · Impasti e lievitati

Pizzette

Buone e belle le nostre pizzette sono un’idea fantastica per chi vuole preparare qualcosa di gustoso e diverso, per una cena in famiglia o un buffet per una ricorrenza speciale. Sono semplici da fare e non richiedono passaggi eccessivamente complicati, serve un po’ di tempo per far riposare e lievitare l’impasto ed il gioco è fatto. Farete un figurone presentandole al, compleanno dei vostri figli, non servirà andare in rosticceria per andare a comprarle, ma sembreranno proprio quelle! Quindi cosa aspettiamo andiamo a prepararle insieme, stasera pizzette per tutti!

Ingredienti: (30 pezzi)

  • 1 kg di farina 00 ;
  • 10 gr di lievito di birra fresco
  • 90 gr di burro;
  • 270 ml di latte;
  • 270 ml di acqua;
  • 50 gr di zucchero;
  • 20 gr di sale.
  • salsa di pomodoro q.b;
  • mozzarella q.b.

Procedimento:

  1. Per preparare le pizzette come prima cosa, sciogliere il lievito nel latte scaldato, aggiungere poi l’acqua e lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere metà della farina e fare incorporare bene il tutto.
  1. Una volta amalgamato il tutto, aggiungere il sale e la restante farina . Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo aggiungere il burro morbido un pezzo la volta e fare assorbire per bene .
  1. Una volta incorporato il tutto, trasferire il nostro impasto in una ciotola e lasciare lievitare la nostra palla fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.
  1. Raddoppiato l’impasto, staccare tanti pezzetti da circa 50 gr l’una e formare delle palline che metteremo , ben distanziate l’una dall’altra , su di una teglia foderata con carta forno. Lasciare lievitare per circa 1 ora.
  1. Trascorso il tempo necessario, schiacciare con le dita le nostre pizzette appiattendole. Condire sopra con del pomodoro e un po’ di mozzarella. Una volta condite, infornare a forno caldo a 200 gradi  per circa 10 min- 15 min. Sfornare e servire !! Le pizzette sono pronte!

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 1 kg of 00 flour;
  • 10 gr of fresh brewer’s yeast
  • 90 gr of butter;
  • 270 ml of milk;
  • 270 ml of water;
  • 50 gr of sugar;
  • 20 gr of sale.
  • tomato sauce q.b;
  • mozzarella q.b.

Procedure:

  1. To prepare the pizzas first, dissolve the yeast in the warmed milk, then add the water and sugar and mix well. Add half of the flour and mix well.
  2. Once everything is mixed, add the salt and the remaining flour. When the dough is smooth and homogeneous, add the soft butter one piece at a time and let it absorb well
  3. Once incorporated, transfer our dough into a bowl and let our ball rise until doubled, it will take about 2 hours.
  4. Doubled the dough, remove many small pieces of about 50 g each and form balls that we will put, well spaced from each other, on a pan lined with parchment paper. Leave to rise for about 1 hour.
  5. After the necessary time, press our pizzas with your fingers by flattening them. Top with tomato and a little mozzarella. Once seasoned, bake in a hot oven at 200 degrees for about 10 min- 15 min. Remove from the oven and serve !! The pizzas are ready!

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