Preparazioni

Crema di limoncello

Buona, fresca e delicata la crema di limone è un ottimo liquore da servire come fine pasto in queste calde giornate estive. Facile da fare e genuina, fatta in casa senza conservanti e coloranti quindi perfetta in ogni occasione! Dal profumo intenso di limoni biologici appena raccolti , con un tocco di vanillina per coprire l’eventuale odore del latte troppo forte! Insomma ci sono mille motivi per prepararla e con un po’ di pazienza per l’attesa, gusterete un ottimo liquore fatto con le vostre mani! Cosa aspettiamo prepariamolo insieme!

Ingredienti:

  • 1 litro di alcool 95°;
  • 8-10 limoni in base alla grandezza;
  • 1kg di zucchero;
  • 2 litri di latte intero;
  • 3 bustine di vanillina.

Procedimento:

  1. Iniziamo la preparazione della nostra crema di limoncello mettendo per prima cosa a bagno la buccia dei limoni in un litro di alcool. Lasciare a bagno per 8 giorni in un contenitore di vetro con coperchio , riponendolo in un luogo buio e fresco. Ogni tanto scuoterlo leggermente per far mescolare bene.
  1. Passato il tempo di macerazione, mettere a bollire il latte con lo zucchero e la vanillina e una volta che raggiunge il bollore far bollire a fuoco basso per 20minuti in modo tale da far sciogliere bene lo zucchero e far addensare leggermente. Passati i 20 minuti togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente.
  1. Una volta raffreddato, filtrare bene con un colino e un tovagliolo di stoffa sia l’alcool con le bucce che il latte e amalgamare bene i due liquidi girando con un cucchiaio per qualche secondo. Imbottigliare il nostro liquore e riporre in freezer. Ed ecco la nostra crema di limoncello pronta per essere bevuta ben ghiacciata! Per un migliore risultato far riposare una settimana circa per farlo insaporire bene prima di gustarlo!!

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 1 liter of 95 ° alcohol;
  • 8-10 lemons by size;
  • 1kg of sugar;
  • 2 liters of whole milk;
  • 3 sachets of vanillin.

Procedure:

  1. We begin the preparation of our limoncello cream by first bathing the lemon peel in a liter of alcohol. Soak for 8 days in a glass container with a lid, placing it in a dark and cool place. Occasionally shake it slightly to mix well.
  2. After the maceration time, boil the milk with the sugar and vanillin and once it reaches the boil, boil on low heat for 20 minutes in order to melt the sugar well and thicken slightly. After 20 minutes, remove from the heat and allow to cool completely.
  3. Once cooled, filter well with a sieve and a cloth napkin both the alcohol with the skins and the milk and mix the two liquids well by turning with a spoon for a few seconds. Bottle our liqueur and put in the freezer. And here is our limoncello cream ready to be drunk well frozen! For a better result, let it rest for about a week to make it flavor well before tasting it !!

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