Dolci

Crostata frangipane

Volete un dolce che inebrierà la vostra cucina di un profumo irresistibile?ecco il dolce perfetto!! una crostata con un morbido ripieno di una crema di mandorle delicatissimo e che renderà questo dolce unico nel gusto ma anche alla vista!una torta elegante perfetta per un’occasione speciale o come semplice dolce per un fine pasto gustoso! Sicuramente da provare, fidatevi!! Allora prepariamo tutto l’occorrente e mettiamoci a lavoro!

Ingredienti:

Per la frolla

  • 2 uova;
  • 100 gr di zucchero;
  • 80 gr di olio di semi di girasole;
  • 350- 400 gr di farina;
  • 1/2 bustina di lievito per dolci.

Per la crema frangipane:

  • 150 gr di burro;
  • 150 gr di zucchero;
  • 150 gr di mandorle già pelate;
  • 50 gr di farina;
  • 3 uova;
  • 1 fialetta di aroma di mandorla.

Procedimento:

  1. Iniziare a preparare la torta partendo dalla crema frangipane e frullando per bene le mandorle con un frullatore. Mettete poi in una ciotola il burro ammorbidito, aggiungete lo zucchero ed iniziate a frullare con le fruste elettriche.
  1. Una volta creata la crema di burro e zucchero aggiungere un uovo per volta e continuate a frullare. Aggiungere poi al composto le mandorle tritate (o la farina di mandorle se volete) e frulIn ultimo aggiungete la farina e l’aroma di mandorla continuando sempre a frullare il tutto.
  1. Per la frolla, mettete in una ciotola le uova, lo zucchero, l’olio e il lievito ed iniziate ad impastare con le mani. Aggiungete poi la farina poco alla volta e continuate ad impastare con le mani.
  1. Impastare il tutto fin quando la pasta frolla risulterà essere più consistente, sarà pronta quando l’impasto non si attaccherà più al dito. Prendete poi 2/3 dell’impasto, stendetelo con un mattarello sopra della carta forno.
  1. Stenderlo di circa 3-4 mm e porre poi l’impasto in uno stampo di 28 cm di diametro precedentemente oliato ed imburrato. Tagliate la frolla in eccesso fino ad avere un bordo di circa 2 cm. Farcite la crostata con la crema frangipane allargandola per bene fino a coprire tutto.
  1. Con la frolla rimasta fate delle treccine da sistemare prima sul bordo e poi in modo tale da fare dei cerchi sopra la torta.
  1. Negli spazi scoperti tra i tre cerchi di pasta, mettete le mandorle affettate a coprire la crema. Mettete la torta frangipane a cuocere a 170° per 35-40 minuti a forno ventilato, stesso tempo ma alla temperatura di 180° se avete un forno statico. Fate raffreddare per bene la torta prima di rimuoverla dalla teglia. Ed ecco pronta la nostra crostata !!!

ENGLISH VERSION

Ingredients:

For the shortbread:

  • 2 eggs;
  • 100 g sugar;
  • 80 g sunflower oil;
  • 350- 400 g flour;
  • 1/2 sachet of yeast for sweets.

For the frangipane cream:

  • 150 g butter;
  • 150 g sugar;
  • 150 g almonds already peeled;
  • 50 g flour;
  • 3 eggs;
  • 1 almond aroma flask.

Procedure:

  1. Start preparing the cake starting from the frangipane cream and blending the almonds well with a blender. Then put the softened butter in a bowl, add the sugar and start blending with the electric whips.
  2. Once you have created the cream of butter and sugar add one egg at a time and continue to blend. Then add the chopped almonds (or almond flour if you like) to the mixture and frulIn the last add the flour and almond aroma while always continuing to blend everything.
  3. For the shortbread, put the eggs, sugar, oil and yeast in a bowl and start kneading with your hands. Then add the flour little by little and continue kneading with your hands.
  4. Knead everything until the shortcrust pastry turns out to be more consistent, it will be ready when the dough no longer sticks to the finger. Then take 2/3 of the dough, spread it with a rolling pin on top of the baking paper.
  5. Spread it out about 3-4 mm and then place the dough in a 28 cm diameter mold previously oiled and buttered. Cut the excess shortbread until it has a border of about 2 cm. Fill the tart with the frangipane cream, spreading it well until it covers everything.
  6. With the remaining shortbread make braids to be arranged first on the edge and then in such a way as to make circles above the cake.
  7. In the uncovered spaces between the three circles of pasta, put the sliced almonds to cover the cream. Put the frangipane cake to cook at 170° for 35-40 minutes in a ventilated oven, at the same time but at a temperature of 180 °C if you have a static oven. Cool the cake well before removing it from the baking tray. And here’s our tart !!!

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