carne · Primi

Barchette di melanzane ripiene di pasta

Facile, buone e molto saporite!queste melanzane ripiene di pasta filante sono una ottimo piatto da presentare a pranzo con amici o semplicemente in una domenica in famiglia! Facilissima da fare basta procurarsi tutti gli ingredienti ed il gioco è fatto. Metterà d’accordo tutti provate e fateci sapere!

Ingredienti:

  • 5 melanzane grandi ;
  • 200 gr di pasta ditali;
  • 50 gr di scamorza;
  • 100 ml di passata di pomodoro;
  • 50 gr di carne tritata;
  • 50 gr di parmigiano grattugiato;
  • Basilico q.b.

Procedimento:

  1. Iniziare pulendo le melanzane e tagliarle a metà. Cuocerle in abbondante acqua per circa 20- 30 min. Una volta cotte, metterle in acqua fredda e successivamente scavarle, facendo attenzione a non rompere la buccia.
  1. In una padella soffriggere con un pò d’olio la cipolla tritata finamente. Aggiungere poi la carne tritata e il ripieno delle melanzane tolto. Cuocere il tutto per una decina di minuti.
  1. Aggiungere il basilico tritato finemente ed il passato di pomodoro. Nel frattempo che cuoce il sugo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta, scolarla e condirla con il sugo pronto.
  1. Aggiungere poi il formaggio grattugiato e la scamorza precedentemente tagliata a cubetti. Riempire le nostre melanzane con la pasta e disporle su una teglia oleata. Completare il tutto con una spolverata di formaggio ed infornare a forno caldo a 200 °C per circa 20- 30 min, fin quando non si dora in superficie. Sfornare e gustare!!!

ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 5 large aubergines;
  • 200 g of ditali paste;
  • 50 g norway lobster;
  • 100 ml tomato puree;
  • 50 gi of minced meat;
  • 50 g grated Parmesan cheese;
  • Basil q.b.

Procedure:

  1. Start by cleaning the aubergines and cut them in half. Cook them in plenty of water for about 20-30 min. Once cooked, put them in cold water and then dig them, taking care not to break the peel.
  2. In a pan sauté the finely chopped onion with a little oil. Then add the minced meat and the filling of the removed eggplants. Cook everything for about ten minutes.
  3. Add the finely chopped basil and tomato puree. Meanwhile, cook the sauce, cook the pasta in plenty of salted water. Once cooked, drain it and season it with the sauce ready.
  4. Then add the grated cheese and the scamorza previously cut into cubes. Fill our eggplants with pasta and arrange them on an oiled baking tray. Complete with a sprinkling of cheese and bake in a hot oven at 200 °C for about 20-30 min, until it is golden on the surface. Bake and taste!!!

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